MENU EPICURE : 56€
62€ avec les fromages
LES ENTRÉES
Focaccia, foie gras de canard poêlé et pied de cochon
Ou
Tataki de thon cuit au barbecue, marmelade champignons de Paris, sirop de tomates
LES PLATS
Ris de veau rôtis, pressé d’haricots verts, morilles et petits pois
Ou
Retour de pêche, brunoise de céleri, mascarpone au parmesan
Ou
Filet de veau, sablé parmesan, compression de poivrons ail et citron, pesto
les Desserts
Soufflé au chocolat grand cru Guanaja, glace Tonka
(Notre spécialité)
ou
Mûres fraîches, ganache montée au thé Matcha, biscuits amandes, gel et sorbet bergamote
ou
Crème légère petits pois, framboises meringue, petits pois juste confits, sorbet framboise
ou
Fraises de saison, rhubarbe confite, crème vanille, sablé, sorbet fraise poivre de Java