MENU EPICURE : 56€
62€ avec les fromages
LES ENTRÉES
Foie gras de canard poêlé, tête de veau panko
condiments échalotes et cornichons
Ou
Coquilles Saint-Jacques grillées, blettes, cardes, chips de nori
LES PLATS
Ris de veau caramélisé, rutabaga condiment coing, châtaignes
Ou
Retour de pêche, pennetines (petites pâtes) artichaut et coques
Ou
Filet de veau rôti pure race, poireaux et morilles
les Desserts
Soufflé au chocolat grand cru Guanaja
Smoothie fruits rouges
(Notre spécialité)
ou
Châtaignes caramélisées et son sorbet, crème vanille, streusel morilles
caramel beurre salé
ou
Choux Dulcey, croustillant praliné noisette
glace noisette
ou
Salsifis rôti, compotée de cassis, bavaroise et sorbet