MENU EPICURE : 58€
64€ avec les fromages
LES ENTRÉES
Huitres fines de Claire, guakiwi et bouillon épicé
ou
Foie gras de canard poêlé, carpaccio langue de veau
condiment de cornichons, mayonnaise et oignons
LES PLATS
Ris de veau rôti, céréales noisettes, chou-fleur caramélisé
ou
Retour de pêche, courge et miso, condiment poires et pommes
ou
Filet de bœuf, tartelettes inversées aux champignons
les Desserts
Figues rôties, crème lavandin, sablés amandes, sorbet figues
ou
Poivrons confits, ganache montée vanille, crémeux citron, tuile feuilletée sorbet poivron
ou
Fruit de la passion, ganache cacahuètes, sponge cake cacahuètes, sorbet passoa
ou
Soufflé chocolat, smoothie fruits rouges