MENU EPICURE : 54€
60€ avec les fromages
LES ENTRÉES
Foie gras de canard poêlé, croustillant de cochon
Condiment mangue, oignons, curry
Ou
Langoustines rôties, chou-fleur aux épices, gel crustacés
LES PLATS
Ris de veau caramélisé, persil, ail
Crème de lentins
Ou
Retour de pêche, asperges rôties, ravioles de pesto
Ou
Filet de veau rôti, persil, ail
Crème de lentins
les Desserts
Soufflé au chocolat grand cru Guanaja
Crème anglaise au café
(Notre spécialité)
Ou
La fraise comme un vacherin, crème de Timur
Glace au basilic
Ou
Ganache montée cacahuètes, biscuit noisette
Glace vanille, gel cacahuètes
Ou
Crémeux Namelaka fumé, streusel cacao
Gel tonka, sorbet Chartreuse