MENU EMOTIONS : 42€

48€ avec les fromages

LES ENTRÉES

Saumon mariné, betteraves, amandes et safran
Ou
Pied de cochon caramélisé, endive braisée, béchamel aux arômes de truffes

LES PLATS

Poitrine de veau confite, cuite à basse température, purée de céleri, noisettes
Ou
Dos de cabillaud mariné, haricots verts soja réduit
pâte de citron rôti, sauce poisson

les Desserts

Soufflé au chocolat grand cru Guanaja
(Notre spécialité)
Smoothie fruits rouges
ou

Figues rôties au romarin, crème tonka
Sablé amandes et sorbet figues
ou
Choux Dulcey, croustillant praliné noisettes
glace noisettes
ou
Le pamplemousse, ganache montée
Baie de Tasmanie marmelade d’écorces et sorbet

Nos viandes sont d’origine Française et de l’Union Européenne.

Les poissons proposés SUR notre carte peuvent varier selon l’arrivage.

PRODUITS FRAIS ET CUISINE RÉALISÉE PAR NOTRE BRIGADE.​

LES SUPPLÉMENTS DE GARNITURE SONT À 10 €​