MENU EMOTIONS : 42€
48€ avec les fromages
LES ENTRÉES
Asperges juste snackées, cromesquis de cochon
ou
Cerviche de dorade, carpaccio de concombre, condiment moutardé, crème de crevettes
LES PLATS
Onglet de bœuf, poireaux, ricotta, streusels
Ou
Merlan côtier, étuvée de fenouil et poires, huile vanillée, sauce poisson
les Desserts
Soufflé au chocolat grand cru Guanaja, crème anglaise café
(Notre spécialité)
ou
La betterave en bavaroise et chips, crémeux citron et vaporeux, noix caramélisées
ou
Crémeux passion, ganache hibiscus, sponge cake coriandre pop corn
ou
Pomme granny crue et vaporeuse, sablé amande, crémeux lacté au citron, sorbet yaourt