LA CARTE Menu carte à 71 € ( Entrée, plat, dessert )LES ENTRÉESHuitres fines de Claire24€Huitres fines de Claire, guakiwi et bouillon épicéFoie gras de canard24€Foie gras de canard poêlé, carpaccio langue de veau, condiment de cornichons, mayonnaise et oignonsGnocchi24€Gnocchi, Morteau, sauce vin jaune et parmesanŒuf parfait24€Œuf parfait, crémeux de pomme de terre, cancoillotte, échalotes au vinaigreNos viandes sont d’origine Française et de l’Union Européenne. Les poissons proposés SUR notre carte peuvent varier selon l’arrivage.LES PLATSCôte de cochon fermier34€Côte de cochon fermier, cromesquis, navets, condiment citronRetour de pêche34€Retour de pêche, courge et miso, condiment poires et pommesRis de veau34€Ris de veau rôti, céréales noisettes, chou-fleur caraméliséFilet de bœuf34€Filet de bœuf, tartelettes inversées aux champignonsLe plateau de fromages de France affinés à 14 €Produits frais et cuisine réalisée par notre brigade. Les suppléments de garniture sont à 10 €LES DESSERTSSoufflé au chocolat13€Soufflé chocolat, smoothie fruits rougesFigues rôties13€Figues rôties, crème lavandin, sablés amandes, sorbet figuesPoivrons confits13€Poivrons confits, ganache montée vanille, crémeux citron, tuile feuilletée sorbet poivronFruit de la passion13€Fruit de la passion, ganache cacahuètes, sponge cake cacahuètes, sorbet passoaNous vous remercions par avance de bien vouloir nous signalervos intolérances alimentaires. Nos tarifs sont indiqués service et taxes compris. Menu enfant complet : Entrée, plat, dessert : 24 € Menu enfant : Entrée dessert ou plat dessert, ou Entrée plat : 20 €
