MENU Douceurs : 45€
52€ avec les fromages
LES ENTRÉES
Œuf parfait, vinaigrette de légumes tout en fraîcheur
Ou
Gravelax de truite, betterave rôtie, citron confit, huile d’herbe, tuile de pain
LES PLATS
Merlu de ligne, cappuccino de tomates, crème citron noire, tuiles croustillantes
Ou
Magret de canard des Landes rôti, frites à la graisse de bœuf
les Desserts
Soufflé chocolat, dessert signature
ou
Fraises, bavaroise vanille, gel rose, sorbet yuzu, tuiles cacahuètes
ou
Melon confit, crémeux citron vert, sorbet framboise, meringue