MENU Douceurs : 45€
52€ avec les fromages
LES ENTRÉES
Œuf parfait, Houmous au curry, pesto, pickles graines torréfiées
Ou
Tartare de crevettes, rémoulade de radis kiwi, sauce crustacés
LES PLATS
Pavé de Maigre, poireaux confits voile de Nori
Ou
Faux filet pur race grillé, caviar d’aubergines, asperges vertes snackées
guanciale, râpée de parmesan, pesto, sauce barbecue
les Desserts
Soufflé chocolat, dessert signature
ou
Fenouils confits, ganache vanille, tuiles amandes
Sorbet rhubarbe
ou
Crémeux Pamplemousse et sorbet
Muesli, gel basilic poivré