MENU découverte complet: 63€
70€ avec les fromages servi pour l'ensemble de la table
LES ENTRÉES
Foie gras de canard poêlé, velouté de carottes, gingembre et agrumes
et
Asperge blanche rôtie, effeuillé de jambon de Parme, sauce onctueuse citronnée
LES PLATS
Ris de veau braisé, navets fondants et cébettes
Ou
Cabillaud nacré, poireaux confits voile de Nori
les Desserts
Soufflé chocolat, dessert signature
ou
Fenouils confits, ganache vanille, tuiles amandes
sorbet rhubarbe
ou
Crémeux Pamplemousse et sorbet
Muesli, gel basilic poivré