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Plaisir Gourmet : 38,00 € Foie gras, ris de veau, volaille en compression asperges à l'huile de truffes Asperges vertes et foie gras de canard poêlé, tuile au parmesan et mousseline au vin jaune Pressé de raie aux tomates confites purée d'anchois et d'olives, julienne de pois gourmands à l'huile de sésame Carpaccio de saumon, pousses de cresson et pignons de pin à l'huile de basilic -------- Grenadin de veau aux échalotes, jus de viande réduit Caille farcie au foie gras, orge perlée (entièrement désossée) Lotte piquée au chorizo bulbe de fenouil au mousseux de homard, ravioles de poireaux Cabillaud en effeuillée, petite ratatouille et beurre de basilic Filet de boeuf coulis de champignons, ravioles de foie gras -------- Fromages de France Affinés -------- Dessert au Choix de la Carte |