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Plaisir Gourmet : 41,00
€
Foie gras de canard des Landes
poêlé, huile de noisettes Et jus de betteraves réduit
emulsionnés
Ou
Compression de foie gras de canard aux figues moelleuses Pain
de campagne grillé
Ou
Coquilles Saint-Jacques grillées, Matignon de légumes
Au beurre de truffes
Ou
Rouelle de homard à l'huile de basilic, et fondant de
crustacé en rémoulade
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Mignon de veau Français,
poêlée de girolles Et de shiitakes
Ou
Noix de ris de veau braisé, jus de veau réduit
Risotto de champignons, mousseux de thym citron
Ou
Rouget barbet grillé frégola sarda au jus de bouillabaisse
Ou
Pavé de lieu jaune épais crémolata croustillante,
tagliatelles de légumes à l'huile de noisettes
Ou
Sauté de sot l'y laisse aux grosses langoustines Au coulis
de homard
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Fromages de France Affinés
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Dessert au Choix de la Carte
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