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A La Découverte : 28,00 € Aspic de moules de Bouchot, tomates confites, vinaigrette aux herbes Millefeuille de tomates et de jambon de Parme, sorbet aux petits pois Feuilles de coppa salade mêlée à la scarmozza Effeuillé de tomate au chèvre frais à l'huile de basilic -------- Dos de daurade, concassé de sardines et d'aromates à l'huile de citron Bocconcini de lapin au jus réduit, polenta, fèves et brochette de rognons Magret de canard des Landes au gingembre et à la mostarda -------- Fromages de France Affinés -------- Dessert au choix de la carte |
Saveurs Gourmandes : 33,00 € Carpaccio de thon aux aromates et aux copeaux de parmesan Millefeuille de champignons des bois aux pieds de cochon beurre de girolles Salade de magrets de canard des Landes fumés et séchés et lamelles de foie gras Crème brûlée au foie gras, demie glace de viande, foie gras poêlé au pain d'épice -------- Dos de daurade, concassée de sardines et d'aromates à l'huile de citron Bocconcini de lapin au jus réduit, polenta, fèves et brochette de rognons Magret de canard des Landes au gingembre et à la mostarda -------- Fromages de France Affinés ------- Dessert au Choix de la Carte |
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Plaisir Gourmet : 38,00 € Carpaccio de langoustines, aux copeaux de foie gras huile de pistaches et pignons Crème brûlée au foie gras, demie glace de viande, foie gras poêlé au pain d'épice Soupe froide de petits pois aux langoustines rôties fritto de jambon de Parme Terrine de foie gras de canard des Landes maison, chutney de fruit -------- Nage de poissons( lotte, rouget, limande sole) aux légumes de saison Pigeon (entièrement désossé) de Sologne au miel, melon caramélisé Piccatta de veau français, poêlée de champignons des bois Pavé de thon frais façon Rossini, vinaigre balsamique Filet de boeuf charolais à la moelle, caponata d'aubergines, tomates cerises artichauts poivrades -------- Fromages de France Affinés -------- Dessert au Choix de la Carte |
La Gourmandise : 48,00
€ Terrine de foie gras de canard
des Landes maison, chutney de fruits -------- Filet de boeuf charolais à la moelle, caponata d'aubergines, tomates cerises artichauts poivrades ou Nage de poissons( lotte, rouget, limande sole) aux légumes de saison -------- Fromages de France Affinés -------- |
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Nos Plats Gourmands Nos Entrées Carppaccio de thon aux aromates et aux copeaux de parmesan .......... 25,00 € Millefeuille de champignons des bois aux pieds de cochon beurre de girolles .......... 22,00 € Salade de magrets de canard des Landes fumés et séchés et lamelles de foie gras .......... 25,00 € Aspic de moules de Bouchot, tomates confites vinaigrette aux herbes .......... 18,00 €
Nos Poissons Nage de poissons (lotte, rouget, limande sole) aux légumes de saison .......... 28,00 € Pavé de thon frais façon Rossini, vinaigrette balsamique .......... 30,00 € Limande sole poêlée, poêlée aux girolles .......... 35,00 € Dos de daurade, concassée de sardines et d'aromates .......... 27,00 €
Nos Viandes Bocconcini de lapin au jus réduit, polenta, brochette de rognons .......... 26,00 € Filet de boeuf charolais à
la moelle, caponata d'aubergines Pigeon (entièrement désossé) de Sologne au miel, melon caramélisé .......... 30,00 € Piccatta de veau français, poêlée de champignons des bois .......... 28,00 €
Fromages de France affinés................................................10,00 €
Dessert au choix de la carte...............................................10,00 €
Provenance de nos produits: Prix Taxe et service compris. Le Restaurant est fermé le Dimanche Soir. |
