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Menu de la Saint-Sylvestre
et du 1er Janvier 2012 - 82 euros Compression de foie gras aux figues et foie gras poêlée aux raisins de smirh ˜ ˜ ˜ Homard rôti au four (entièrement décortiqué) brunoise de légumes truffés ˜ ˜ ˜ Granité au jurançon moelleux ˜ ˜ ˜ Filet de chevreuil Français aux girolles et aux cèpes, mousseline de céleri sauce grand veneur aux airelles ˜ ˜ ˜ Plateau de fromages ˜ ˜ ˜ Assiette gourmande de desserts
˜ ˜ ˜ Mignardises |