Restaurant à Bourges
Le Beauvoir

Menu Tradition : 29,00 €

Croustillant de foies de lapin sautés aux échalotes
jus réduit à la cardamone
Ou
Terrine d'escargots de Bourgogne au beurre d'herbes

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Pavé d'églefin aux coquillages ,fondue de poireaux Petite sauce safran
Ou
Faux-filet ou bavette Limousine,
galette de pomme de terre
Ou
Queue de Bœuf longuement mijotée,
poêlée de légumes oubliés

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Cappuccino au café, crème fouettée au chocolat
Ou
Tarte aux poires caramel et noix
Ou
Soufflé au chocolat, crème anglaise au café de Colombie
(Notre spécialité)

Saveurs Gourmandes : 35,00 €

Terrine de foie gras de canard maison,
chutney de fruits
Ou
Tartare de coquilles Saint-Jacques, bonbons croustillants de pieds de porc
Ou
Cassolette d'écrevisses aux crètes et rognons de coqs, morilles crémées

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Pavé d'églefin aux coquillages, fondue de poireaux
Petite sauce safran
Ou
Faux-filet ou bavette Limousine, galette de pomme
de terre
Ou
Queue de bœuf longuement mijotée,
poêlée de légumes oubliés

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Fromages de France Affinés

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Dessert au choix de la carte

Plaisir Gourmet : 41,00 €

Foie gras de canard poélé, crémé d'ail allégée de Lautrec
Ou
Méli-mélo de légumes oubliés tièdes aux coquilles
Saint-Jacques, huile persil, espouma de lait de noisettes
Ou
Terrine de foie gras de canard maison,
chutney de fruits
Ou
Huitres Normandes chaudes au beurre
de citron et au cerfeuil

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Tournedos de bœuf français dans le filet,
galette de pomme de terre
Ou
Ris de veau braisé, jus de veau réduit
Ou
Cabillaud aux langoustines, tronçons de
Courgettes farcis
Ou
pigeon entièrement désossée, galette de navets caramélisés en gratin de macaronis
Ou
Paupiette de limande sole aux langoustines
Chou chinois au safran (supl de 4€)
Ou
Lièvre à la Royale mousseline de céleri

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Fromages de France Affinés

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Dessert au Choix de la Carte

Menu Gourmandise : 51,00 €
Ce menu est servi pour l'ensemble de la table

Tarte fine Solognote et truffes
Beurre de girolles

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Bar de ligne, tronçons de courgettes aux girolles
et cannelés de champignons

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Fromages de France Affinés

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Dessert au choix de la carte

Au Gré du Marché : 14,00 €
Servi midi et soir du lundi au vendredi sauf jours fériés

Terrine de lapin medley de salade
Ou
Fondant de légumes au beurre d'herbes

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Joue de porc longuement mijotée, purée de pomme de terre
Ou
Blanquette de poisson, fondue de poireaux

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Tarte aux poires caramel et noix
Ou
Riz au lait maison

Nos Plats Gourmands

Nos Entrées

Terrine de foie gras de canard et de ris de veau Confit, accompagné de pâte de coing…….25€

Figues rôties en tajines au foie gras de canard poêlé caramel de banyuls………………28€

Risotto crémeux aux langoustines.....................28€

Cannellonis de truite de Banca en soufflé aux petits œufs fumés…………16€

Tartine de cèpes et de girolles, jambon Quintoa et copeaux de parmesan………………25€

Nos Poissons

Bar de ligne aux girolles et cannelés de champignons………………33€

Cabillaud aux langoustines, tronçons de courgettes et de girolles…..30€

Truite de Banca vallée des Aldudes au lard croustillant…..………...25€




Nos Viandes

Poitrine de pigeon, ragoût de ses abatis en gratin de macaronis……...35€

Ris de veau braisé, aux girolles…………………35€

Faux filet ou bavette d'aloyau Français gratin de courgettes………….25€

Tournedos de bœuf français dans le filet, aux cèpes …………………35€

Fromages de France affinés................................................10,00 €

Dessert au choix de la carte...............................................10,00 €

Bœuf : Limousine, Aubrac, Croisée, Charolaise
Si supplément de garniture 2€

Les produits que nous travaillons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent,
par conséquent nous faire défaut. Les Poissons peuvent varier selon l'arrivage.

Prix Taxe et service compris. Le Restaurant est fermé le Dimanche Soir.